Sono sempre alla ricerca di ottime ricette del riciclo e questa mi è piaciuta tanto soprattutto per la sua leggerezza.

Sono delle tortine di soli albumi che possono essere mangiate senza sensi di colpa perché fatte sul serio praticamente di soli albumi..

E in più sono facili e veloci, ottime per riciclare gli albumi avanzati e ottime quindi per una sana ma dolce colazione!

Buona domenica 🙂

Ingredienti per 6 tortine:

• 3 albumi
• 1 pizzico di sale
• 90 gr farina
• 50 gr zucchero
• 30 ml olio di semi
• 40 ml acqua
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bustina vanillina

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170°.

Montate a neve fermissima gli albumi insieme ad un pizzico di sale. Aggiungete la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e la vanillina e mescolate delicatamente dal basso vero l’alto. A questo punto aggiungete un po’ alla volta anche l’olio finché si sarà completamente assorbito.

Per ultima, aggiungete un po’ alla volta anche l’acqua e continuate a mescolare finché si sarà assorbita anche questa.

Mettete in uno stampo da muffin 6 pirottini di carta e distribuiteci il composto.

Infornate per 20 minuti e le vostre tortine leggere e veloci saranno pronte! Spolverizzatele con dello zucchero a velo una volta raffreddate 🙂