Insalata di finocchi e arance

È ora è ora!⏰è l’ora di pubblicare sta ricetta😅 è l’ora finalmente di finocchi e arance😋 Questa ricetta è lì parcheggiata da un anno esatto, poi ovviamente tra una cosa e l’altra è passata la stagione di questi ingredienti e non l’ho più pubblicata😅 Quest’anno non potevo farmi sfuggire il momento perché è troppo eccezionale…

Orzo alla curcuma su crema di verza e noci agrodolci

Che periodo impegnativo! Mi sono trasferita 🙂 ho traslocato nella nuova casa e dopo aver deciso di andare a convivere abbiamo venduto casa di mia mamma; riassunto: 25 anni di casa da svuotare, una casa vuota da riempire, il tutto con 40° e 90% di umidità, il tutto in meno di due mesi. Finale: zero…

Orecchiette con pesto di rucola e pomodorini confit

Ho sempre amato questa abbinata, l’amarognolo della rucola con il dolce dei pomodorini confit..una vera meraviglia 🤗 Sabato mi è venuta voglia di orecchiette, la conoscete la voglia di orecchiette?😂si è quella voglia di pasta fresca con un sugo leggero perfetta per queste sere d’estate😁 E sabato scorso era proprio la giornata perfetta per prepararle…

Flan agli asparagi

Non potevo non lasciare una ricetta con questi meravigliosi ortaggi di stagione, prima che finisca! Gli asparagi, con il loro gusto così affascinante che quando si avvicina la stagione non vedo l’ora di comprarli! Lo ammetto, la mia ricetta preferita con gli asparagi sono le crespelle ma stavolta ho voluto provare a preparare un antipasto/contorno,…

Patate duchessa

Vi ho già detto che amo le patate fatte e cucinate in ogni modo? Al forno sono le mie preferite ma le amo fritte, al vapore, come purè, in padella…e come potevo non provare le patate duchessa? 🙂 Sono così belle da vedere poi! E sono veramente buone, un’ottima, anzi super idea, da preparare in…

Cous cous integrale con carote e cavolo nero

L’assenza è finita..o quasi 😁 Mi sono ritrovata senza telefono, senza computer, con mille impegni, con tanta stanchezza, con chili in più ancora dalle feste, con mille commissioni, con mille pensieri..ma mi sono ripresa, o quasi 😁 Telefono nuovo ancora però da sistemare per bene, computer nuovo da sistemare quasi del tutto, con ancora mille…

Focaccia di farine miste con le cipolle

Amo le cipolle, amo la focaccia, amo la focaccia con le cipolle, amo i lievitati in genere e amo sperimentare 😊 Per cui stavolta l’ho voluta provare con un mix di farine, belle decise e saporite..per questo ho deciso di chiamarla focaccia mista, perché effettivamente non è proprio integrale 😁 Prevede la classica farina di…

Soufflé di cavolfiore viola con salsa al brie

Direi di approfittare ancora di questo meraviglioso ortaggio ancora per qualche ricetta 😊 ne ho due in serbo a base di cavolfiore, stavolta con la scenografica variante viola 😍 Una delle due ricette è questo antipasto veramente sfizioso, che oltre ad essere bellissimo (a mio avviso ovviamente 😁) è anche veramente gustoso e originale! Il…

Cavolfiori gratinati

Uno degli ortaggi più buoni dell’inverno…i signori cavolfiori 😊 direi anche un onnipresente dell’inverno dato il lungo periodo in cui si trovano..e anche per questo sono i protagonisti di numerose ricette originali! A me piacciono anche cotti semplicemente al vapore e conditi con un filo di olio d’oliva e una macinata di pepe ma quelle…

Vellutata di ceci al curry e rosmarino

Queste feste mi hanno letteralmente steso..sono talmente stata sommersa di cibo che non ho neanche trovato le forze e il tempo di scrivere ancora di cibo..ma sono tornata 🙂 Abbiamo qualche giorno di pausa da queste grandi abbuffate ed è meglio approfittare per mangiare qualcosa di più salutare, poco impegnativo ma comunque buono, che ci…

Insalatina di radicchio tardivo, mele e noci

Ho sempre amato il radicchio, fin da piccola come ho raccontato nella ricetta del Risotto al radicchio e taleggio, ho sempre apprezzato soprattutto il radicchio dal gusto amaro..e uno di questi è il radicchio tardivo 😍 questo tipo di radicchio è un po’ più pregiato ma rappresenta veramente il giusto equilibrio tra il dolce e…

Crocchette di patate

Non so quantificare da quanti anni non mangiavo le crocchette di patate! Ricordo che erano uno sfizio che ci permettevamo io e le mie compagne di classe ai primi anni delle superiori il giorno del mercato in città..il giovedì precisamente, quando alla gastronomia vicino a scuola preparavano fantastiche prelibatezze tra cui le crocchette di patate..e…