Orzotto con verdurine

Mi viene da ridere cominciando questo articolo perché mi viene in mente come è nata questa ricetta..cercando qualcosa di diverso da preparare per un pranzo leggero ma gustoso..e collego questo sforzo ad una vignetta che ho trovato che dice “chi avrebbe mai detto che la parte più difficile dell’essere adulti è capire tutti i giorni cosa preparare per pranzo e cena ogni singolo giorno per il resto della tua vita?”😂ed é proprio vero..ogni tanto durante le settimane difficili mi rendo conto che cado nella preparazione delle solite cose..allora poi sperimento e nascono piatti come questo..niente di geniale eh, però nella sua semplicità è veramente gustoso, leggero e veloce da preparare..provatelo😋


Ingredienti per 3 persone:

  •  140 gr di orzo perlato
  • 100 gr pisellini surgelati
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1/2 scalogno
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • grana grattugiato qb

Preparazione:

L’orzotto lo dice la parola stessa si prepara come un risotto, a me piace quasi più del riso in alcune varianti!

Cominciate quindi facendo soffriggere lo scalogno tritato con un filo di olio in una padella. Aggiungete la carota tagliata a piccoli cubetti, i pisellini e infine la zucchina tagliata sempre a cubetti piccoli. Aggiungete anche l’orzo (precedentemente risciacquato con acqua fredda) e fate tostare un minuto. Aggiungete un primo bicchiere di acqua e cominciate la cottura. Aggiungete il sale.

Continuate ad aggiungere acqua all’occorrenza fino a completa cottura dell’orzo, di solito ci vogliono circa 25-30 minuti.

Spegnete il fuoco un minuto prima della fine della cottura, quando sarà rimasta ancora un po’ di umidità dell’acqua e mantecate con il grana, potete aggiungere anche una piccola noce di burro se lo preferite ancora più cremoso e gustoso 🙂

Servitelo caldo e buon appetito..

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