Per questo weekend le previsioni meteorologiche non sono per niente rassicuranti, prevedono un bel po’ di pioggia 🤷🏼‍♀️ pazienza, vuol dire che si passerà una giornata tranquilla a casa riprendendosi il tempo che in queste ultime settimane è tornato a scorrere veloce.

E allora direi che questa domenica si trascorrerà più tempo a cucinare e si preparerà un super pranzo in famiglia, dove ovviamente non può mancare un ottimo dolce 😋❤

E direi di preparare un dolce fighissimo 😄 un po’ diverso dal solito ma non per questo più complicato e che non richiede neanche troppo impegno. Vi propongo questi cupcake al cioccolato con frosting al formaggio che si bilanciano alla perfezione tra loro..provateli!

Ingredienti per 12 cupcake:

Per i cupcake:

• 120 gr zucchero
• 120 gr burro morbido
• 2 uova
• 40 ml latte
• 80 gr cioccolato fondente
• 120 gr farina 00
• 20 gr cacao
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per il frosting:

• 200 gr formaggio spalmabile
• 250 gr mascarpone
• 50 gr zucchero a velo

Preparazione:

Iniziate preparando i cupcake. Montate il burro morbido con lo zucchero, incorporate le uova e aggiungete il latte continuando sempre a montare il composto con le fruste. Aggiungete anche il cioccolato fondente sciolto in microonde e intiepidito e per ultimo aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati.

Mescolate bene il tutto e prendete uno stampo da 12 cupcake/muffin rivestiti con il pirottino di carta oppure imburrato e infarinato.

Riempite lo stampo distribuendo il composto nei 12 spazi, infornate in forno statico già caldo a 180° per 15-20 minuti. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

Nel frattempo occupatevi del fosting. Semplicemente mescolate molto bene con una frusta il formaggio spalmabile, il mascarpone e lo zucchero a velo setacciato. Trasferite il composto in una sac a poche e decorate i cupcake. Favolosi!