Hamburger di pollo e bacon

Ormai il tempo è diventato di nuovo tiranno..il tempo da dedicare tra lavoro e il resto è sempre tanto..e ormai le giornate sono così belle che la voglia di stare all’aperto è più di quella che stare in casa a cucinare cose laboriose, tranne il sabato sera..il weekend preferisco, ancora per il momento, preparare qualcosa di sfizioso a casa piuttosto di uscire a cena..

Ieri stavo tornando a casa da lavoro e come il solito stavo ascoltando la radio e cosa sento? che è l'”hamburgerday”?..e io che faccio..non partecipo?devo partecipare! Ovviamente non avevo niente in frigo per preparare un panino con hamburger..ma mi è venuta in mente questa ricetta che fatalità non avevo mai avuto occasione di riportare nel blog!

E’ praticamente un paninazzo gustoso preparato con una cotoletta di pollo e arricchita con delle fette di bacon..poi potete mettere dell’insalata, del pomodoro, del formaggio, quello che più preferite!

Ingredienti per 2/3 panini:

  • 580 gr petto di pollo
  • 1 cucchiaio di salsa barbecue
  • 1 cucchiaio di salsa worchester
  • 1/2 cucchiaio di tabacco
  • sale e pepe qb
  • 10 fette di pancetta affumicata
  • 2/3 panini da hamburger –> potete provare i miei Panini morbidi per hamburger (ma non solo) 
  • farina, uovo e pangrattato qb per impanare

Preparazione:

Io ho fatto due panini mega panini ma ne vengono tranquillamente anche 3 un po’ più contenuti.

Tritate il petto di pollo in un mixer e conditelo con sale e pepe, la salsa worchester e salsa barbecue e il tabasco. Amalgamate per bene e formate due hamburger. Panateli passandoli prima nella farina, poi nell’uovo leggermente sbattuto e infine nel pangrattato.

Cuocete in una padella la pancetta, quando sarà croccante toglietela e tenetela da parte. Nella stessa padella cuocete anche le cotolette.

Intanto tagliate a metà i panini, metteteci su un lato la pancetta e fate dorare in forno per 5 minuti a circa 180°.

A questo punto componete il panino aggiungendoci quello che più vi piace! Consiglio anche del cavolo cappuccio tagliato fino e della salsa kebab! Da leccarsi veramente i baffi!

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