Questi paninetti io li adoro. Sono soffici e versatili, li adoro con una bella fetta di salmone affumicato, li adoro con uno strato di marmellata, insomma sono proprio buoni! Oltre ad essere buoni sono anche veloci da preparare e semplicissimi.
Sono fatti con pochi e semplici ingredienti, a me piacciono così ma potete anche decidere di impreziosirli farcendoli con delle olive, oppure ricoprirli con dei semi sfiziosi, insomma sono la ricetta base perfetta per dare sfogo a tutta la vostra creatività e magari perché no, stupire gli ospiti proponendoli come aperitivo trasformandoli in piccoli bocconcini!
Vi lascio la ricetta al volo che devo stirare 🙂
Ingredienti per 6 paninetti:
- 120 gr di esubero di lievito madre
- 500 gr farina 00
- 270 ml acqua
- 20 ml olio extra vergine d’oliva
- 10 gr sale
Preparazione:
Impastate l’esubero con la farina e l’acqua, aggiungete il sale e l’olio e impastate fino ad ottenere una consistenza liscia e compatta.
Mettete l’impasto in una ciotola, coprite e lasciate infornare un’ora in forno con la luce accesa.
Trascorso il tempo della prima lievitazione, formate 8 palline da 110/115 gr l’una o 6 da 150 gr.
Disponete le palline su una placca da forno ricoperta con della carta da forno, distanziate tra loro e rimettete in forno con la luce accesa a lievitare fino al raddoppio, per qualche ora.
Cuocete in forno già caldo a 240° per 8/9 minuti, 15 minuti se li fate più grandi (150 gr).
