Di solito cucino cucino cucino e accumulo ricette da pubblicare nei giorni a seguire e quindi questi biscottini che ho preparato domenica sono finiti in coda alla lista delle ricette da mettere nel blog.

Lunedì dovevo portarli al lavoro ma non avevo ancora fatto una foto! E quindi martedì mattina mi sono svegliata un po’ prima, ho fatto la foto e sono finiti nel contenitore pronti per deliziare le mie amiche a lavoro.

Ed è proprio per questo motivo che hanno scalato tutta la lista ed ecco subito pronta la ricetta, perché sono piaciuti così tanto che l’hanno richiesta..e non le biasimo, ho fatto fatica a tenermi dal mangiarne 3..4..5..6 🙂

E quindi ecco, i biscottini al cioccolato dedicati alle mie amiche!

Penso li adorerete tutti, sono a base praticamente di un sacco di cioccolato fondente, sono facili, veloci..e buonissimi!

Ingredienti per circa 35 biscotti:

• 230 gr cioccolato fondente
• 60 gr burro
• 100 gr zucchero
• 200 gr farina 00
• 2 uova
• 1 bacca di vaniglia o un po’ di estratto
• 1/2 bustina lievito (8 gr)
• 1 pizzico di sale
• zucchero e zucchero a velo per ricoprire i biscotti

Preparazione:

Spezzate in una ciotola (adatta al microonde) il cioccolato e metteteci anche il burro a pezzi.

Sciogliete il tutto al microonde un po’ per volta, senza scaldarlo troppo, e mescolate bene.

In una ciotola sbattete con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite quindi i due composti e amalgamate.

Setacciateci ora la farina con il lievito e aggiungete la vaniglia e il pizzico di sale.

Mescolate di nuovo il tutto con cura e mettete in frigo per almeno 3-4 ore, anche per tutta la notte.

Trascorso il tempo necessario preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo riprendete l’impasto.

Mettete in due ciotole separate dello zucchero e dello zucchero a velo.

Ricavate dei pezzetti di circa 20 gr l’uno, formate delle palline e passatene ognuna prima nello zucchero e poi nello zucchero a velo, abbondantemente.

Mano a mano che formate le palline e le passate negli zuccheri ponetele nella leccarda del forno ricoperta con un foglio di carta da forno ben distanziate tra loro.

Cuocetele per circa 10 minuti durante i quali si formeranno le loro caratteristiche crepe.

Serviteli quando saranno completamente freddi! 🙂