Cestini di polenta con funghi asiago e speck croccante

D’effetto, facili, alternativi e assolutamente golosi!

Non ho delle dosi super precise per questa ricetta perché va un po’ a gusto ma l’idea mi piace un sacco ed è un metodo veramente carino di servire la polenta.

Io le due volte che l’ho preparato ho riempito e servito questo antipasto in una versione autunnale, quindi con funghi e formaggio e stavolta ci ho messo anche le listarelle di speck croccante che hanno dato un tocco decisamente gustoso che ha completato il tutto alla perfezione!

Ma ovviamente è un’idea che si può provare e riprovare in mille modi e adattare ai propri gusti..mi viene in mente gorgonzola e zucchine, salsiccia e grana..basta che sennò mi viene voglia di prepararle tutte domani ma ho già idee per il weekend 🙂


Ingredienti per 5 coppette:

  • dosi per due persone di polenta gialla (più o meno 100 gr di farina di mais per 400 ml di acqua)
  • 5 cucchiai di funghi trifolati
  • 5 pezzi di Asiago o Montasio o altro formaggio fresco che preferite
  • 100 gr circa di speck dolce

Preparazione:

Munitevi di 5 pirottini di alluminio e 5 pirottini di silicone (quelli dei muffin praticamente).

Preparate la polenta secondo le indicazioni nella confezione. Cambierà il tempo di cottura in base alla polenta che sceglierete ma basterà portare a bollore dell’acqua salata e aggiungerci a pioggia la farina di mais mescolando con una frusta e rimettendo sul fuoco finché non sarà pronta.

A questo punto mettete un cucchiaio abbondante di polenta in un pirottino di alluminio e inserite al centro l’altro pirottino in silicone spingendo in modo tale che la polenta salga lungo le pareti del pirottino in alluminio (lasciando uno strato sul fondo), come in foto:

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Ripetete l’operazione per tutti i pirottini. Quando la polenta si sarà raffreddata togliete delicatamente i pirottini in silicone ottenendo il risulta del cestino più in basso della foto sopra.

A questo punto, livellate prima bene i bordi con un coltello e poi, aiutandovi sempre con un coltello, staccate delicatamente la polenta dalle pareti del pirottini in alluminio e togliete il cestino di polenta capovolgendolo sempre delicatamente.

Otterrete il risultato in foto:

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A questo punto basterà riempire i cestini con un i funghi alternati a dei cubetti di formaggio e infornali per circa 20-25 minuti a 180°.

Nel frattempo tagliate a listarelle lo speck e fatelo rosolare in una padella fino a farlo diventare croccante.

Servite i cestini caldi con sopra le listarelle di speck, una goduria!

Ecco il risultato da un’altra prospettiva 🙂

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. mangiareacasablog ha detto:

    Bello veramente, ottima fantasia per un antipasto!
    Ti leggerò con tanto piacere!
    Ciao Max

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    1. HomemadeDelights ha detto:

      Ciao Max!grazie mille per i bei complimenti!ho sbirciato anche il tuo blog e il ricambio è d’obbligo 😊

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  2. giorgia esposito ha detto:

    grande idea !!! ho tutto !! li faccio per stasera !!

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    1. HomemadeDelights ha detto:

      Graziee😊fammi sapere come ti vengono e soprattutto se piacciono 😋

      Piace a 1 persona

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