Queste giornate piovose fanno venire voglia del tepore di casa, di tranquillità, di momenti vissuti lentamente..ma soprattutto a me fa venir voglia di un piatto caldo, di un piatto che parla di famiglia, di un piatto saporito che fa sorridere il palato e riscalda anche l’animo..

E allora oggi vi propongo questo spezzatino morbidissimo che si scioglie in bocca; saporito, gustoso, che ricorda molto i piatti tradizionali..è uno spezzatino al ginepro, veramente eccezionale..io l’ho servito con una polentina morbida che assieme al sugo è da leccarsi i baffi..

Ingredienti per 3 persone:

• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 750 gr di polpa di manzo
• 2 pomodori (circa 300 gr)
• mezzo bicchiere di vino rosso
• 1 peperoncino
• 1 spicchio di aglio
• 20 bacche di ginepro
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla e la carota tritate finemente in una padella con un filo di olio.

Aggiungete anche lo spicchio di aglio e il peperoncino e aggiungete la polpa di manzo tagliata a pezzi.

Fatela rosolare molto bene a fuoco vivace e sfumate con il vino. A questo punto aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzetti e abbassate la fiamma.

Per ultime aggiungete le bacche di ginepro e coprite con il coperchio.

Lasciate cuocere per 2 ore, 2 ore e mezza, anche 3; la lunga cottura a fuoco dolce renderà lo spezzatino tenerissimo. Tenete controllato ogni tanto lo spezzatino, mescolate e aggiungete dell’acqua calda all’occorrenza, quando vedrete che il sugo si sta asciugando troppo.

Trascorse le ore di cottura, servitelo bello caldo con la polentina morbida..una bontà!