Involtini di pollo, prosciutto cotto e pomodori secchi

Ormai sono sempre alla ricerca di ricette veloci che riescano a racchiudere la combo di “gustose” ma “non pesanti” da preparare la sera. Stavo stilando la mia lista per tenerle anche in memoria e riciclarle soprattutto da oggi quando ero convinta di cominciare un corso di inglese che mi impegnava martedì e venerdì sera fino le 20 e considerando che il mercoledì ho nuoto e tutte le altre sere ce n’è una..insomma fate voi😅

In realtà sono risultata troppo brava per il corso in partenza 😂🤦🏼‍♀️per cui dovrò aspettare che trovino altre persone del mio stesso livello per avviarne un altro..intanto io le mie ricettine veloci le pubblico lo stesso e le tengo lì che fanno sempre comodo con la vita piena che mi ritrovo ogni giorno😅

Stavolta ho scelto dei leggeri petti di pollo insaporiti da del prosciutto cotto, del formaggio filante e dei preziosi pomodori secchi che danno quel tocco di sapidità e piccantezza che ti conquistano😋

Vi lascio la ricetta e corro a preparare la cena😂


Ingredienti per 6 involtini (2-3 persone):

  • 400 gr petto di pollo
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 6 pezzetti di formaggio tipo asiago, fontina, …
  • 6 pomodori secchi
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 peperoncino

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a fette sottili e battetele con un batti carne o qualcosa che ci assomiglia 🙂

Stendete sopra ogni fetta di pollo un po’ di prosciutto cotto. Mettete vicino ad una delle due estremità di ogni fetta un pomodoro secco e un pezzo di formaggio (tagliato della misura della larghezza della fettina, che arrivi quindi da lato a lato).

Avvolgete la fettina di pollo racchiudendo quindi il pomodoro e il formaggio.

Fermate gli involtini con dello spago da cucina e fateli rosolare in una padella con un filo di olio d’oliva e il peperoncino, come vedete in foto:

20190108_194519.jpg

Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, aggiustate quindi di sale e pepe, chiudete la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Togliete quindi il coperchio e fate dorare gli involtini. Serviteli caldi e il gioco è fatto!

 

 

 

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