Altro giro altra torta! Quante dolcezze che sto pubblicando in questo rientro, sarà che ho bisogno di qualche zucchero in più per una ricarica aggiuntiva! Però anche stavolta è un dolce più che altro sano, senza troppe schifezze..l’ho pensato per questo periodo proprio perché la fine dell’estate si sta avvicinando..

E allora qualche miglior alleato della carota per cercare di mantenere l’abbronzatura il più possibile? 😅 vi piace come scusa per preparare e assaggiare questa meravigliosa torta?🤪 ci sono carote, mandorle e succo d’arancia in abbondanza per una colazione o uno spuntino da campioni 🤙

E allora cari amici lettori eccovi la ricetta 😊

Ingredienti per una torta da 24 cm Ø:

• 250 gr carote
• 100 gr mandorle tritate
• 100 ml succo di arancia (e la buccia di un’arancia)
• 80 ml olio di semi
• 3 uova
• 150 gr zucchero di canna
• 200 gr farina 00
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Mettete in un mixer e tritate insieme le carote con il succo di arancia e l’olio.

Montate le uova insieme allo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico finché saranno belle spumose; unite quindi le mandorle tritate, la buccia dell’arancia e il pizzico di sale e mescolate.

Aggiungete anche il composto di carote e unite infine la farina setacciata insieme al lievito.

Mescolate delicatamente e versate in uno stampo rivestito di carta da forno (o imburrato e infarinato).

Se volete una bella crosticina croccante in superficie potete spolverizzare con dell’altro zucchero di canna!

Cuocete a 180° per circa 40 minuti (fate la prova dello stecchino!). Se dovesse scurirsi troppo in superficie coprite con dell’alluminio e il gioco è fatto.

Buon assaggio 🙂