Tortine di albumi e yogurt con cuore di marmellata

Buongiorno 😍 scrivo questa ricetta di mattina visto che oggi ho il turno di lavoro di pomeriggio e stavo riflettendo sulla colazione, se è stata abbastanza nutriente per affrontare la mattinata e abbastanza coccolosa da farmi partire col sorriso. Ormai di tipi di colazione ne esistono veramente tanti, chi non vuole vedere altro se non il croissant e il cappuccino del bar (anche se è dura in questa periodo😅), chi preferisce la colazione salutare e chi addirittura quella salata..io devo dire vario molto, il weekend poi le colazioni sono tutte a sé..ma se dovessi scegliere, assolutamente caffè e latte e un buon dolce sano fatto in casa🧡

Queste tortine che vi propongo mi hanno soddisfatto molto! Sono soffici, leggere come nuvole, gustose e arricchite da un cuore goloso di marmellata 😋

Le ho fatte approfittando degli albumi avanzati dalle varie richieste di tiramisù del mio compagno😅ma magari avanzassero sempre visto i dolci buonissimi che ne escono😊

Eccovi la ricetta!


Ingredienti per 6 tortine:

  • 2 albumi
  • 50 gr zucchero di canna
  • 1 yogurt bianco
  • 100 gr farina 00
  • 5 gr lievito per dolce
  • qualche goccia di limone
  • 6 cucchiaini di marmellata a scelta ( io ho messo quella di albicocche fatta in casa)

Preparazione:

Montate a neve gli albumi con lo zucchero e qualche goccia di limone. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.

Per ultimo aggiungete lo yogurt e amalgamate bene il tutto.

Distribuite il composto nei pirottini e mettete al centro un cucchiaino di marmellata come in foto:

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Cuocete a 180° per 25 minuti e lasciatele raffreddare prima di toglierle dagli stampini (io usato quelli a semisfera ma potete utilizzare quelli che avete!).

 

 

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