Zucchine agrodolci sott’olio

Questa è decisamente la stagione delle zucchine. Avendo la fortuna di avere l’orto arrivano ogni giorno in tavola delle zucchine freschissime. A casa mia ci piacciono preparate in tutti i modi ma la ricetta della mamma che le prepara nei vasetti conquista sempre tutti. Proposte come accompagnamento a vari antipasti o a fine pasto per concludere, queste zucchine con il loro sapore agrodolce conquistano sempre tutti. E il bello è che sono semplicissime e veloci da preparare, vi consiglio quindi di prepararne in grandi quantità, anche perché è un ottima idea regalo!

Ingredienti (per ad esempio 5 vasetti medi delle QuattroStagioni):

  • 1 kg di zucchine
  • 2 bicchieri di olio di semi o evo
  • 1 bicchiere scarso di aceto di vino
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio raso di sale fino
  • 1 cucchiaio raso di zucchero
  • origano a piacere

Preparazione:

La preparazione è veramente facile e veloce. Tagliate a rondelle le zucchine. Tagliate a metà la cipolla e tagliatela poi sottilmente.

Mettete tutti gli ingredienti in una pentola capiente e lasciate cuocere per 5-7 da quando bolle. Riempite i vasetti e capovolgeteli per la sterilizzazione. Trascorse un paio di ore potete girare i vasetti. Lasciate raffreddare.

Ottime veramente anche con un semplice pezzo di pane!

 

Un commento Aggiungi il tuo

  1. Chef V. ha detto:

    Fantastica proposta 😉👍 da provare quanto prima!

    Mi piace

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