La pasta frolla

Così profumata, così friabile, così versatile, così dolce..la pasta frolla è indiscutibilmente una delle basi della pasticceria, ovviamente anche quella casalinga! Con la marmellata, con la Nutella, con la crema, con la ricotta..per me è sempre irresistibile!

Questa ricetta secondo me è una delle più azzeccate, una giusta friabilità, una giusta morbidezza, la giusta dolcezza..ottima per qualsiasi crostata e ovviamente anche per i biscotti, anche se secondo me per altre preparazioni a base di pasta frolla ci sono altre ricette che prevedono diverse proporzioni e sono più adatte..ma ovviamente con la pasta che avanza verranno comunque dei biscottini assolutamente buoni!

Veloce e facile ecco la ricetta (secondo me perfetta) della pasta frolla!

Ingredienti per una base di almeno 26 cm Ø:

  • 250 gr farina
  • 125 gr burro
  • 100 gr zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • la scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale

Preparazione:

Mettete in un mixer la farina, il burro freddo da frigo tagliato a pezzetti, lo zucchero a velo, la scorza del limone e un pizzico di sale. Frullate velocemente in modo che il burro non si scaldi, giusto il tempo che si crei la “sabbia”.

Disponete il tutto in un piano di lavoro e disponetelo a fontana. Versateci in mezzo i tuorli e impastate il tutto finché si formerà una palla.

Avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo per almeno mezz’ora prima di stenderla per una fantastica crostata!

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