Li ho trovati veramente originali questi muffin salati. Diversi dal solito, con un gusto e una consistenza particolare, sicuramente adatti per i bambini ma faranno molto piacere se preparati anche ai grandi 😊

Io li ho preparati dedicandoli ai bambini quindi la mia sorpresa era un pezzetto di wurstel ma possono essere veramente farciti con quello che più piace, anzi se ne possono preparare nella stessa occasione in diverse varianti! Sarà anche divertente scoprire al momento che cosa si nasconde al cuore dei muffin..

Ad esempio si possono usare delle olive, della pancetta, della mozzarella, delle verdure, un cubetto di formaggio saporito 😋

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Ingredienti per 10 muffin:

• 200 gr di semola rimacinata
• 100 gr di farina 0
• 100 gr scamorza
• 40 gr parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 160 ml latte
• 1 bustina lievito
• 80 ml olio extravergine d’oliva
• Sale
• 4 mini wurstel

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°.

Mescolate in una ciotola la semola con la farina, il lievito e il sale.

Tritate la scamorza in un mixer e mescolate anche questa.

In un’altra terrina sbattete con una forchetta le uova, il latte, l’olio e il parmigiano.

Mescolate velocemente e smettete appena si saranno amalgamati i composti altrimenti verranno gommosi.

Riempite con il composto dei pirottini in silicone per metà, o se avete una pirofila oliatela bene e infarinatela.

Tagliate i wurstel in 10 pezzi (12 se volete tagliarli tutti uguali e due li potete mangiare 😀) e mettete un pezzetto di wurstel in ogni muffin. Coprite con il resto del composto lasciando del bordo degli stampi vuoto perché cresceranno in cottura.

Cuocete per 20 minuti ed ecco pronti questi buoni e alternativi muffin 😋