Le brioches

Queste brioches ci hanno conquistato! Sono buonissime sul serio, anche senza ripieno, o anche col ripieno😁 non sono esattamente quelle del bar per carità, lì penso ci voglia molto più tempo, pazienza, esperienza, manualità.. però queste per essere fatte in casa ed essere così facili sono delle degne concorrenti!

Il bello è che possono essere congelate e cotte al momento per avere sempre delle brioches calde e fragranti in qualunque giornata si decida di coccolarsi.

La pazienza e il tempo non sono nulli ovviamente ma il risultato, il loro profumo e il loro gusto valgono tutto l’impegno!

Provatele e condividete i vostri risultati nella mia pagina Facebook 👉 @HomemadeDelightsLu

Ingredienti per 16 brioches:

Per il lievitino:

  • 20 gr lievito di birra
  • 50 ml latte
  • 60 gr zucchero
  • 60 gr farina 0

Per l’impasto:

  • 440 gr farina 0
  • 60 gr zucchero
  • 200 ml latte
  • 40 gr burro
  • 1 uovo

Per la sfogliatura:

  • 70 gr burro
  • 70 gr zucchero
  • zucchero e zucchero a velo per la copertura

Preparazione:

Cominciate preparando il lievitino. Sciogliete nel latte tiepido il lievito e mescolatelo con lo zucchero e la farina.

Aggiustate le dosi utilizzando eventualmente un altro po’ di farina indicata per l’impasto se dovesse risultare un composto troppo liquido.

Mescolate e ponete il panetto a lievitare per un’ora in una ciotola coperta con un canovaccio e messa nel forno spento con la luca accesa.

A questo punto riprendete il lievitino e mettetelo nella ciotola della planetaria munita di gancio impastatore, oppure non preoccupatevi potete con un po’ di pazienza impastare a meno.

Aggiungete il resto del latte, dello zucchero e della farina. Unite anche l’uovo e quando si sarà tutto ben amalgamato unite il burro ammorbidito a pezzetti.

Impastate per 10 minuti e riponete allo stesso modo a lievitare l’impasto per 3 ore.

Trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto che a questo punto avrà almeno raddoppiato il suo volume.

Dividetelo in 8 parti e stendete ogni pezzetto in dischi sottili sottili.

Sciogliete il burro al microonde, dovrà essere fuso. Prendete quindi una sfoglia e spennellatela con il burro, dopodiché spolverizzatela con dello zucchero.

Stendeteci sopra una seconda sfoglia e ripetete l’operazione fino all’ultima sfoglia che però non dovrà essere ricoperta di burro e zucchero.

A questo punto stendete di nuovo la pasta fino ad uno spesso di circa mezzo centimetro dandole una forma circolare.

Tagliate quindi la sfoglia in 16 dischi e arrotolateli uno ad uno su stessi partendo dalla parte più larga e terminando con la punta.

Trasferite ciascuna brioche nella leccarda del forno coperta di carta da forno cercando di dargli la classica forma della brioche.

Lasciate lievitare per altre 3 ore.

A questo punto vi basterà decidere quante congelarne e quante cuocerne subito a 170° per 20 minuti 😊😋

Sulle brioches che decidete di cuocere spolverizzateci dello zucchero e dello zucchero a velo per ottenere una crosticina stupenda!

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. elisabettapend ha detto:

    buonissime😍non hanno niente da invidiare a quelle di pasticceria🙌

    Mi piace

    1. HomemadeDelights ha detto:

      Qua vanno sempre a ruba, se c’è un po’ di Nutella a portata di mano poi non ne parliamo😊grazie mille! 😘😘

      Piace a 1 persona

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