Dire che è un dolce goloso è poco, è buonissimo e fresco e soprattutto veloce da preparare 💪

Ho scelto di preparare questo dolce proprio in occasione di una cena a casa decisa all’ultimo minuto e in una giornata in cui ormai avevo altri impegni per cui ho pensato ad un dolce che potesse soddisfare tutti i golosi, che fosse fresco per queste calde sere d’estate e che fosse no veloce da preparare, di più!

Ed ecco che nasce l’idea di un rotolo gelato.

Ovviamente è perfetto perché si può preparare in tantissime varianti visti i mille gusti di gelato disponibili!

Provatelo come più vi piace e condividete le vostre idee sulla mia pagina Facebook!

Ingredienti per un rotolo:

Per la pasta biscotto:

• 5 uova
• 10 gr miele
• 140 gr zucchero
• 1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
• 100 gr farina 00

Per la farcia:

• 750 gr di gelato alla panna
• 6-7 cucchiai di Nutella
• 15-20 nocciole pelate

Preparazione:

Preparate la pasta biscotto. Accendete quindi il forno a 220°.

Mettete in una planetaria munita di frusta a filo (o in una ciotola e usate uno sbattitore elettrico) i tuorli, 90 gr zucchero, il miele e la vanillina. Montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 10 minuti.

In un’altra ciotola montate a neve non troppo ferma gli albumi con il resto dello zucchero. Unite i due composti di uova e mescolate dall’alto verso il basso delicatamente per non smontare il composto. Unite la farina setacciata e amalgamate anche questa.

Mettete su una placca da forno un pezzo di carta da forno e stendete il composto fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm, come in foto:

Infornate per circa 6/7 minuti finché la pasta biscotto sarà dorata, non di più! Appena scaduto il tempo estraete subito dal forno e fatela scivolare con la carta da forno su un piano da lavoro. Copritela con della pellicola e capovolgetela. Togliete la carta da forno e copritela anche da questo lato con della pellicola e sigillate i bordi come in foto:

La pasta biscotto dovrà raffreddarsi avvolta nella pellicola. In questo modo manterrà l’umidità e rimarrà elastica per essere arrotolata o modellata.

Quando la pasta biscotto sarà completamente fredda togliete da un lato la pellicola e ricoprite con il gelato prendendone un po’ alla volta con un cucchiaio lasciando un bordo vuoto di circa un centimetro.

Spargete alla bene meglio la Nutella e spezzettateci sopra le nocciole.

A questo punto arrotolate la pasta biscotto aiutandovi con la pellicola stesa sotto e sigillate i bordi.

Mettete in congelatore fino al momento di servire! Potete lasciarlo in congelatore anche per giorni, ci vorrà solo un minuto perché il vostro dolce sia pronto per essere gustato! 😋

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