Torta zucca e amaretti

Ce l’avete ancora un po’ di zucca da Halloween?😁 Perché questa torta vale davvero la pena provarla..testimoni le mie amiche..e sono riuscita a farla apprezzare anche a chi non ama la zucca 😊

È morbida..ma nel senso soffice, non come le classiche torte alla zucca che restano basse umide e compatte!

E del gusto perfetto che crea assieme agli amaretti vogliamo parlarne? E quella crosticina irresistibile data dallo zucchero di canna che ben si contrasta con la sua morbidezza?

Dai basta parlare che me mangerei subito una fetta ma peccato sia finita 😏

Ingredienti per uno stampo da 24 cm Ø:

  • 150 gr farina 00
  • 470 gr polpa di zucca (950 gr cruda senza buccia)
  • 100 gr amaretti
  • 150 gr zucchero di canna (+3 cucchiai)
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 80 ml olio di semi
  • Scorza di 1 limone

Preparazione:

Preparate la polpa di zucca mettendola tagliata a pezzi in una teglia ricoperta con carta da forno. Aggiungete un goccio d’acqua e infornate a 160°-170° per circa 45-50 minuti, aggiungendo dell’acqua se dovesse servire in modo da non abbrustolita. Cuocete finché diventerà morbida in modo da riuscire a a schiacciarla con una forchetta.

A questo punto frullatela con un frullatore ad immersione e tenetela da parte.

In una ciotola montate con uno sbattitore elettrico le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la scorza del limone, la polpa di zucca, l’olio e gli amaretti e mescolate bene finché si saranno amalgamati tutti gli ingredienti.

Aggiungete infine la farina e il lievito setacciati e mescolate bene.

Trasferite il composto nello stampo rivestito almeno nel fondo di carta da forno e cospargete la superficie con dello zucchero a velo.

Infornate a 180° per 35 minuti!

4 commenti Aggiungi il tuo

  1. mangiareacasablog ha detto:

    Ciao,
    Ne mangerei subito una fetta! Non devi farmi soffrire così!
    Ciao Max

    Liked by 1 persona

    1. HomemadeDelights ha detto:

      😂😂 ciao Max! Purtroppo è andata a ruba! 😊

      Mi piace

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