Ravioli al nero di seppia con scampi, ricotta e agrumi

Quando ho un po’ di tempo in più, praticamente un unico giorno del weekend, amo preparare delle cene un po’ più laboriose, un po’ più ricercate, un po’ più curate al dettaglio. Oggi vorrei condividere una ricetta che mi ha dato un sacco di soddisfazioni! Buona da conquistare tutti e di gran effetto visivo! Se…

Zucchine agrodolci sott’olio

Questa è decisamente la stagione delle zucchine. Avendo la fortuna di avere l’orto arrivano ogni giorno in tavola delle zucchine freschissime. A casa mia ci piacciono preparate in tutti i modi ma la ricetta della mamma che le prepara nei vasetti conquista sempre tutti. Proposte come accompagnamento a vari antipasti o a fine pasto per…

Mud cake con crema al mou salato

Dovevo preparare un dolce speciale per un giorno molto speciale! Ho deciso di buttarmi su un dolce al cioccolato che è sempre molto apprezzato ma volevo anche renderlo particolare, degno dell’occasione. Ho optato quindi per fondere due ricette: quella della mud cake (o torta fango) e quella del mou salato proposto da Ernst Knam. Abbinamento…

Far Breton alle ciliegie

Era da un po’ che cercavo l’idea per un dolce fresco da poter mangiare a colazione ed era da un po’ che sentivo parlare del dolce francese Far Breton. Il Far Breton è un morbido flan la cui ricetta originale prevede le prugne secche. L’idea però mi sembrava molto autunnale e avevo a disposizione delle…

Fiori di zucca ripieni

Questa ricetta arriva dritta dritta da un gigante buono. Lo scorso anno ho portato il mio ragazzo per i suoi trent’anni a mangiare in un posto nelle vicinanze di cui parlavano molto bene su Tripadvisor. Il posto è stupendo ma i piatti rustici ma sublimi cucinati dal proprietario sono la cosa più stupenda di quel…

Semifreddo di ricotta e pere con base alle nocciole

Era da tempo che volevo provare questo dolce e il primo pensiero al primo assaggio è stato: perché non l’ho fatto prima? E’ un dolce veramente strepitoso, il gusto fresco e delicato della ricotta e delle pere si sposa alla perfezione a quello delle nocciole. La ricetta che ho seguito è quella proposta dal Maestro…

Tartellette di brisé con porri, squacquerone e semi di papavero

Queste tartellette sono un’ottima idea per servire un antipasto sfizioso oppure possono essere realizzate per un buffet dove i preparativi devono essere veloci ed efficaci. Se proposte in un’unica forma possono essere trasformate in un salva-cena sicuramente gradito. In questa occasione ho utilizzato una confezione di pasta brisé già pronta ma se avete tempo ti…

Risotto peperoni e burrata

Amo i risotti e cerco sempre nuove combinazioni per esaltarlo al meglio. Questo l’ho provato la scorsa estate e ne sono rimasta veramente soddisfatta. Semplice, veloce e d’effetto; una ricetta appartenente alla categoria “Ilaria”, l’amica a cui sono ispirate tutte le ricette con queste caratteristiche, e alla categoria “Giorgia”, l’amica vegetariana che non rinuncia però…