La crema diplomatica

Ed ecco qui la crema diplomatica, o quello che ne è rimasto visto che tutta quella che rimaneva nelle dita o nel fondo delle ciotole è finita nel mio stomaco 🙂

Una delle creme che più adoro, così soffice e vellutata, fresca e versatile, ottima con la frutta fresca..non si può non immaginare un pan di spagna, una pasta biscotto, una crostata coperta di questa meravigliosa crema e resistere all’idea di prepararla subito.

Piace a grandi e piccini ed anche servita in delle semplici coppette con dei biscotti tipo le lingue di gatto e una buona dose di qualsiasi tipo di frutta sarà un’idea semplice ma adorata!

Quindi ecco qui la ricetta base, a breve la mia idee e nel frattempo sbizzarritevi con le vostre 🙂

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Ingredienti per circa 500 gr di crema (la dose per una crostata o 6 coppette monodose):

  • 250 ml latte
  • 3 tuorli
  • 25 gr farina
  • 75 gr zucchero
  • 180 ml panna fresca liquida
  • 20 gr zucchero a velo (se la panna non è già zuccherata)
  • una bacca di vaniglia

Preparazione:

Mettete a scaldare il latte in un pentolino. In una ciotola invece sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina. Versate il latte caldo a filo sulle uova e continuate a mescolare con la frusta.

A questo punto rimettete la crema sul pentolino e riponete sul fuoco. Fate cuocere a fuoco lento continuando a mescolare finché si sarà addensata.

Ritrasferite la crema in una ciotola e copritela con della pellicola a contatto. Dovrà raffreddare del tutto.

Quando sarà fredda montate la panna con lo zucchero a velo se non è già zuccherata e unite le due creme.

Mescolatele delicatamente con la frusta ed ecco pronta la vostra vellutata e irresistibile crema diplomatica!

Occhio che non ne finisca troppa nelle dita altrimenti non vi basterà per farcire una torta 🙂

 

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