Mousse al gianduia

Cioccolato, cioccolato, cioccolato, cioccolato..fondente, al latte, bianco, con le nocciole, al gianduia, con le mandorle..dalle versioni più semplici alle più ricercate, dalla tavoletta al cioccolatino alla crema ai dolci..io il cioccolato lo adoro, sono una cioccolatomane 🙂

E non potevo non provare la mousse al gianduia che con la sua dolcezza e il suo gusto eccezionale dato dalle nocciole è una cosa fenomenale..sempre se è un cioccolato di buona qualità ovviamente 🙂

Io questa mousse l’ho preparata per dei dolci al cucchiaio (che ovviamente pubblicherò 🙂 ) abbinati ad un’altra mousse e devo dire che sono venuti uno spettacolo ma è veramente adatta da proporre da sola come dessert al cucchiaio! Farete decisamente un figurone!

Questa dose di ingredienti mi è servita per riempire 6 coppette per circa metà quindi direi che ne potete ottenere tranquillamente per 4 persone..e quindi ecco la ricetta!

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Ingredienti per 4 coppette:

  • 125 ml latte
  • 190 gr cioccolato gianduia
  • 250 ml panna fresca liquida
  • 4 gr gelatina (2 fogli)

Preparazione:

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo mettete in un pentolino il latte e scaldatelo fino quasi a bollire.

Tritate il cioccolato, mettetelo in una ciotola e scioglietelo al microonde.

Quando il latte starà praticamente bollendo toglietelo dal fuoco e aggiungeteci la gelatina strizzata.

Versate quindi il latte nel cioccolato in tre volte, mescolando continuamente con una frusta.

Lasciate raffreddare il tutto fino a 40°; se non avete un termometro da cucina assicuratevi che il cioccolato sia tiepido.

A questo punto montate la panna e unitela mescolando delicatamente.

Mettetela in frigo, durante questo tempo raggiungerà la consistenza perfetta.

Se decidete di proporla quindi in bicchierini monodose, trasferite la mousse in una sac a poche con il beccuccio dentato e riempite le coppette!

Consistenza e gusto sono veramente favolosi!

 

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