Ogni tanto (anzi direi spesso 🙂 ) mi avanza della ricotta in frigo usata per altre ricette e come raccontato nell’articolo Coppette con spuma di ricotta e fichi avevo anche degli splendidi fichi da usare..e stasera mi sono detta “meglio pubblicare tutto al più presto prima che non ci sia più nessun fico in circolazione se qualcuno vuole provarla!”

Allora per il momento concedetemi di pubblicare intanto la ricetta base e promesso a brevissimo la ricetta completa!

Questa pasta frolla l’ho preparata intanto per provare in una versione diversa uno dei miei amati abbinamenti Ricotta&Fichi e poi per provare una crostata che fosse un po’ più leggera e sana..e strano ma vero ma ho apprezzato tantissimo anche questa versione 🙂

E allora ecco la ricetta base della pasta frolla alla ricotta che è ottima con la marmellata, la cioccolata, qualsiasi crema!

Provatela e condividete le vostre prove nella mia pagina Facebook ⇒ Pagina Facebook !

Ingredienti per una crostata (26-28 cm Ø):

• 300 gr farina
• 100 gr zucchero a velo
• 150 gr ricotta
• 2 uova
• scorza di un limone
• 1 cucchiaio di lievito (ma potete anche ometterlo!)
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Più semplice di così!

Setacciate la farina e lo zucchero a velo, aggiungete la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e il lievito, se la volete un po’ più alta altrimenti non mettetelo, e mescolate bene con le uova e la ricotta.

Formate una palla e mettetela in frigo a riposare per mezz’oretta avvolta nella pellicola.

Trascorso il tempo necessario tiratela fuori dal frigo, stendetela in un foglio di carta da forno, trasferitela nello stampo da crostata e farcitela con quello che più vi piace!

Cuocete a 180° per circa 35-40 minuti e la vostra crostata leggera è pronta!

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