Crostata ai fichi con pasta frolla alla ricotta

Eccola eccola eccola, come promesso! L’ultima ricetta in sospeso con i fichi con l’idea che qualcuno abbia ancora qualche fico da usare al fine di questa stagione!

E se qualcuno non dovesse trovarli, salvate la ricetta e stupitevi il prossimo anno che fa presto ad arrivare 🙂

Questa tra le ricette con i fichi che ho proposto quest’anno è probabilmente una delle più leggere e veloci ma non per questo meno buona!

La pasta frolla è quella alla ricotta, decisamente più leggera rispetto alla classica pasta frolla perché non contiene ne burro ne olio! E i fichi? Semplici, messi a crudo e cotti insieme alla crostata in forno e caramellati grazie allo zucchero di canna.

Quindi? Convinti della leggerezza e della semplicità di questo dolce? E allora via a prepararla e a concedervi una leggera dolcezza!

Ingredienti per una crostata (26-28 cm Ø):

Per la pasta frolla alla ricotta:

  • 300 gr farina
  • 100 gr zucchero a velo
  • 150 gr ricotta
  • 2 uova
  • scorza di un limone
  • 1 cucchiaio di lievito (ma potete anche ometterlo!)
  • 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

  • 15-20 fichi
  • 4 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione:

Trovate il link diretto se volete salvare la ricetta base della crostata qui ⇒ Pasta frolla alla ricotta

Setacciate la farina e lo zucchero a velo, aggiungete la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e il lievito, se la volete un po’ più alta altrimenti non mettetelo, e mescolate bene con le uova e la ricotta.

Formate una palla e mettetela in frigo a riposare per mezz’oretta avvolta nella pellicola.

Trascorso il tempo necessario tiratela fuori dal frigo, stendetela in un foglio di carta da forno, trasferitela nello stampo da crostata e metteteci sopra i fichi pelati e stesi.

Ricoprite con lo zucchero di canna e cuocete a 180° per circa 35-40 minuti..e la vostra crostata leggera ma buonissima è pronta!

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