Crostini con ricotta, zucchine e miele al tartufo

In queste calde sere d’estate cerco sempre qualcosa di sfizioso e fresco da preparare senza troppa fatica.. Stasera è la volta di questo antipasto ottimo da preparare velocemente per intrattenere gli ospiti mentre magari poi avrete preparato qualcosa di più laborioso.. Io amo il tartufo fatto in ogni piatto e ogni anno il mio ragazzo…

Coppette allo yogurt e amarene

Cena programmata da qualche giorno ma zero tempo fino alla sera stessa, neanche per pensare..il giorno stesso tento di inventarmi qualcosa che posso fare al volo perché ogni volta che sono ospite (tranne in casi rari) non posso non portare un dolce..e dopo una cena in compagnia non può neanche proprio mancare il dolce! Ho…

Panna cotta con coulis di more

Eccola qua una delle due ricette che alla fine ho deciso di fare con le stupende more che il mio ragazzo mi ha portato a casa: la panna cotta. Secondo me è sottovalutata perché è così buona accompagnata con qualcosa di acidulo che smorzi la sua dolcezza. Qui a casa è richiesta spesso e ogni…

Gnocchetti con branzino, gamberoni e cozze

L’ho adorato..veramente ho adorato questo piatto, il sugo è da leccarsi i baffi, così ricco di pesce, con la morbidezza degli gnocchetti..meglio che al ristorante e soprattutto veloce e facile da preparare. Ancora adesso mentre scrivo sento il sapore di mare racchiuso in questo piatto. Sono partita con l’idea di comprare del pesce ma senza…

Spiedini di gamberoni e avocado

Questa è la seconda volta che provo a fare questi spiedini e me ne sono innamorata come la prima.. Questo weekend ormai trascorso volevo dedicare a me e il mio compagno una cenetta di pesce coi fiocchi, che esprimesse tutta la mia passione..e anche amore😊..ed ecco che nella mia testa hanno cominciato a frullare ricette…

“Cheesecake” meringata al limone e lime

Era da tantissimo che volevo provare a fare questo dolce al limone coperto di meringa e quando l’ho visto nel ricettario che mi è stato spedito (dopo molti mesi) in regalo con la planetaria della Kenwood, non ho potuto che farla proprio questo weekend! Il caldo mi aveva fatto venire voglia di preparare qualcosa di…

Gli gnocchi di patate

Amo preparare sempre cose diverse..e non ci rinuncio neanche d’estate a preparare piatti di cui ho voglia che se letti in chiave un po’ più leggera sono apprezzati con qualsiasi temperatura.. Questo weekend ho preparato gli gnocchi di patate che ho condito con un meraviglioso sugo di pesce (che sarà una delle prossime ricette😊) e…

La salsa yogurt

Adoro preparare salsine con cui accompagnare i piatti giusti,  per alcuni piatti sono quel tocco in più che fa la differenza. Questa salsina allo yogurt la adoro, la parola d’ordine è freschezza ed è perfetta sia per piatti a base di carne che di pesce! Io l’ho preparata spesso per accompagnare ricette di pesce panato…

Biscotti di farro con fichi e nocciole

Alla faccia del caldo..perché se ho dei fichi freschi in casa non posso stare lì a guardarli soprattutto se ho giusto mezz’ora al volo da investire in qualcosa di sfizioso. Ed ecco che mi viene in mente questa ricetta che avevo trovato in vari siti con l’unica differenza che io ho optato per le nocciole…

I “cocchini” (ovvero i biscottini al cocco)

Questa ricetta è una delle prime ricette che ho scovato anni fa (parecchi anni fa…..) per preparare all’ultimo dei biscottini per la mia amica celiaca…alla fine sono stati spazzolati  da tutte le mie amiche perché sono veramente buonissimi! Si preparano in dieci minuti e con tre ingredienti e sono perfetti per riciclare gli albumi avanzati…

Crostata con ricotta e fichi

Uno dei miei dolci preferiti..uno dei tanti..ma pur sempre tra questi 😉 Dolce, cremosa, friabile..irresistibile..non ci sono altri aggettivi per descriverla. E quando prepararla se non appena si raccolgono i primi fichi? È un reato non approfittare delle cose di stagione e soprattutto se arrivano dritte dritte da casa propria. Quando ho visto i fichi…

La pasta frolla

Così profumata, così friabile, così versatile, così dolce..la pasta frolla è indiscutibilmente una delle basi della pasticceria, ovviamente anche quella casalinga! Con la marmellata, con la Nutella, con la crema, con la ricotta..per me è sempre irresistibile! Questa ricetta secondo me è una delle più azzeccate, una giusta friabilità, una giusta morbidezza, la giusta dolcezza..ottima…