La besciamella

Perché anche le cose semplici e di base se fatte in casa valgono di più. Oltre alla soddisfazione di fare tutte le preparazioni dei piatti con le proprie mani, sono più buone e più sane.

Oggi ho preparato delle crespelle e mia mamma doveva preparare un pasticcio per cui non poteva proprio mancare la besciamella.

È talmente semplice e veloce che non vale proprio la pena comprarla.

Ingredienti per 1 litro:

  • 100 gr farina
  • 100 gr burro
  • 1 lt latte
  • sale

Preparazione:

Mettete a scaldare il latte in un pentolino. In una padella mettete invece il burro e fatelo sciogliere, setacciate quindi la farina e mescolate bene con una frusta finché non ci saranno grumi e acquisterà un colore scuro, ci vorrà solo un minuto. Aggiungete in quattro volte il latte mescolando ogni volta fino ad eliminare i grumi. Quando avrete aggiunto tutto il latte aggiustate di sale e lasciate sul fuoco fino ad ebollizione. Lasciate bollire per qualche minuto sempre mescolando e poi spegnete. Mescolate con la frusta anche mentre la besciamella si raffredda per evitare grumi alla fine.

La vostra besciamella fatta in casa liscia e cremosa è pronta per essere utilizzata per preparare le vostre delizie!

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